老年人的饮食方式：可以与医生探讨的建议
作者：Ashley Cummings，B2B 内容撰稿人
发布时间：2024 年 8 月 27 日
如果您发现随着年龄的增长很难保持健康饮食，不用担心，这是正常现象。最近的统计数据显示，居家生活的老年人中有近 10% 的人营养不足，同时有近三分之一的人营养过剩。
同一项研究表明，生活在养老院或医院的老年人也存在类似的情况，有超过 50% 的人营养不良。
保持健康的饮食并不容易，但也并非做不到。本文将介绍老年人在保持健康方面可能面临的一些挑战，以及 6 个保持健康的建议。
老年人面临的常见营养问题
了解老年人的营养问题是做出改变的第一步。只有知道问题所在，才能制定相应的应对计划。
以下是老年人可能遇到营养问题的一些原因：
环境
根据最新的美国人口普查数据表明，65 岁以上的老年人中有三分之一的人独自生活。独居和出行困难会严重影响老年人的饮食习惯。
如果家里没有其他人帮忙购买生鲜杂货、带您去餐厅或帮忙做饭，您可能会依赖便利食品，甚至有时候可能会不吃饭。很多这类事物都经过了加工，营养价值较低。
健康
近 30% 的老年人患有糖尿病，这种疾病需要密切监测碳水化合物的摄入量，以控制血糖水平。
根据美国老龄化研究所的数据，除了糖尿病，许多老年人还面临心脏病和关节炎等健康问题。控制这些疾病也可能需要调整饮食。例如，低钠饮食有利于控制血压，适合患有心脏病的人；脂肪丰富的鱼和绿叶蔬菜等抗炎食物对关节炎有益。
满足这些营养需求可能并不容易。行动不便、食欲下降和药物副作用等因素会导致老年人很难坚持严格的饮食习惯。此外，营养丰富的食物通常也更贵，特别是对于收入有限的人群而言。
因此，完善的膳食计划和遵循营养师的建议非常有必要，可以帮助老年人获得所需的营养，保持健康。
药物
老年人经常服用的药物可能会有副作用，例如口干、食欲下降和胃肠问题，这会给饮食健康带来一定的难度。这些问题会让吃饭成为一种负担，有些人甚至难以进食。
更重要的是，某些药物会干扰营养吸收，使人更难维持营养均衡。例如，治疗高血压和心脏病的药物 可能会降低钾水平，而一些糖尿病药物 可能会影响维生素 B12 的吸收。
因此，老年人需要与医疗保健提供商配合，管理好自己的饮食，确保自己获得充足的营养。
收入
美国有超过 1700 万老年人在经济上面临困境，许多人收入有限。对于很多老年人而言，食品方面的预算不足以支持他们选择健康食品，导致他们往往只能选择更便宜的食物，而不是健康食品。
此外，医疗保健和药品方面的开支会让他们的预算更加紧张，能花在购买营养食品上的资金更少。对于许多老年人来说，很难选择是购买药品，还是健康的食品，这是一个严峻的现实。
嗅觉和味觉问题
根据美国国立卫生研究院的数据，在 40 岁以上的美国人中，有近四分之一 (23%) 的人报告他们的嗅觉发生了一些变化。在 80 岁及以上的人群中，这一比例上升到了 32%。
同一研究还显示，在 40 岁以上的人群中，有近五分之一 (19%) 的人报告他们的味觉发生了变化，80 岁及以上人群的这一比例增加到了 27%。
健康的食物如果不好吃，人们便不想吃。这是不争的事实。这种感官衰退可能造成食欲不振，导致营养不良。
咀嚼或吞咽问题
如果蛀牙未经治疗就吃胡萝卜或苹果，可能会造成创伤。不幸的是，美国疾病控制与预防中心在报告中指出，一些老年人发生蛀牙的概率大概是其他人的两倍。一些老年人也可能出现吞咽困难。
这些问题可能导致老年人不太喜欢吃一些比较难嚼但营养丰富的食物，如水果、蔬菜和瘦肉。
老年人保持饮食健康的 6 条建议
现在您已经了解了老年人在营养摄入方面面临的一些常见挑战，接着我们来介绍一些有助于改善饮食健康的方法。
1.及时为身体补充水分
每天喝足量的水对健康至关重要，随着年龄的增长尤其如此。根据梅奥诊所的建议，老年人每天应尽量喝够八杯 8 盎司的水，但每个人的喝水量取决于活动量和健康状况。您还可以在水里加入花草茶或水果片，这样可以提高水的口感，有利于多多饮用。
足量饮水有助于促进消化和调节体温，让人体机能正常运转，还可以预防与脱水相关的紊乱和便秘等常见问题。
2.注重均衡饮食
均衡的饮食有很多好处，比如保持精力充沛、提高免疫力。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院建议每餐摄入水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白质等不同颜色的食物。
老年人可以咨询医生，确认是否需要补充更多维生素和矿物质。医疗保健提供商可以为您建立完整的健康档案，并帮助您确定应该补充哪些营养成分。
3.摄取充足的蛋白质
随着年龄的增长，为了保持肌肉健康，非常有必要摄入富含蛋白质的食物。蛋白质有利于保持肌肉活性，并且有修复功能，能让您更有活力、更强壮。
美国国家衰老研究所就如何在日常饮食中摄入更多蛋白质提出了很好的建议。他们建议在膳食中加入瘦肉、鱼、豆类和鸡蛋等。
如果咀嚼能力下降，可以考虑方便咀嚼的事物，如酸奶、乡村奶酪或蛋白质冰沙。
4.选择富含纤维的食物
为了保持良好的消化能力，可以在膳食中添加富含纤维的食物。《美国人膳食指南》建议老年人每天至少摄入 25-30 克纤维。
燕麦片、浆果和绿叶蔬菜等食物是极好的纤维来源，有助于保持消化系统平稳运行、调节血糖水平和降低胆固醇。其他高纤维食物包括豆类、扁豆、苹果、梨和全谷物，如糙米和藜麦。
5.提升用餐的喜悦感
健康的饮食也可以很美味。烹饪时，可以添加适量的佐料，让食物更美味。您也可以照着食谱做。如果您的身体状况不适合摄入某些成分（如糖和盐），可以不放或少放。
您也可以从喜爱的餐厅订餐并选择派送上门。您可以向优步上的餐厅、药店和生鲜杂货店下单，并选择派送上门服务。
6.适应味觉和嗅觉的变化
随着年龄的增长，您的味觉和嗅觉可能会发生变化。虽然您的口味会变，但可以通过别的方式体验吃饭的乐趣。
比如，可以不那么注重餐点的味道，而是关注于跟谁一起吃饭。不妨考虑邀请亲朋好友一起聚餐，体验团聚的快乐。
在改变日常饮食习惯之前，请务必咨询您的医生
在对饮食进行重大调整之前，最好先咨询您的医生。他们可以根据您个人的健康状况以及您目前在接受的治疗，为您提供个性化的建议。这样有助于确保调整饮食不会干扰治疗，也不会导致慢性疾病加重。
此外，医疗保健提供商可以帮助您制定营养均衡的全面饮食计划，并配合治疗。他们可以密切关注您的健康状况，并根据需要进行调整，以帮助您保持健康。
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